Pastel de choclo en greda
$11.900Choclo molido a piedra, pino de pino, presa de pollo, aceituna y una pasa. Tapa dorada al horno de barro. El plato que nos hizo conocidos.
Cerro Concepción · Valparaíso
La picada
La picada
de lujo del
cerro
Cocina chilena de barrio, hecha con cariño y buen producto. Pastel de choclo en greda, plateada que se deshace y machas a la parmesana frente al mar.
Quiénes somos
Una mesa caliente
Una mesa caliente
a media cuadra
del ascensor.
Sazón nació en una casona del Cerro Concepción con una idea simple: cocinar lo de siempre, pero como en las mejores casas. Sin pretensiones, sin letra chica. Lo que comíamos los domingos donde la abuela, servido con manteles de verdad.
Compramos en la caleta y en la feria del Almendral. La greda viene de Pomaire, el merkén del sur, y la receta de la plateada no se la decimos a nadie. Acá la sazón se cuida: poca carta, harto sabor.
- Producto de la caleta
- Cocina a la greda
- Recetas de casa
Lo que sale
de la cocina
Cambia con lo que llega del mar y de la feria. Estos son los fijos que la gente vuelve a pedir.
Plateada al horno
$14.500Ocho horas de cocción lenta hasta que se deshace. Va con puré rústico de papa y su jugo reducido al vino tinto.
Machas a la parmesana
$13.900De la caleta, en su concha, gratinadas con parmesano y un toque de vino blanco. Media docena, recién salidas del horno.
Empanadas de autor
$4.500Pino jugoso, de mariscos al pilpil o de plateada mechada. Masa fina hecha en casa, por unidad. Pídelas para empezar.
Caldillo de congrio
$12.900El de Neruda, como manda el cerro. Congrio fresco, papa, zanahoria y un fondo que reconforta los días de neblina.
Postre de la abuela
$5.900Leche asada de la casa o panqueque celestino con manjar tibio. Cambia según el día y el ánimo de la cocina.
Carta de vinos chilenos por copa y botella. Consulta por opciones sin gluten y vegetarianas.
El cerro
Comer con vista
Comer con vista
al Pacífico
Visítanos
Te esperamos
Te esperamos
en el cerro
Subiendo por Templeman, a media cuadra de la Iglesia Luterana. Mejor con reserva los fines de semana: somos chicos y se llena rápido.
Horario
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13:00 — 23:00
Viernes a domingo
13:00 — 23:30
Lunes cerrado
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